50周年を迎えた千葉の木戸泉酒造。 AFSなどが広く知られておりますが、『玉響』をはじめ素晴らしい古酒を沢山保有する蔵でもあります。 そんな木戸泉が保有する最古の古酒『アフス1974』と、最新作である『アフスストレータ2020』のお酒をブレンドし、完成したのが今作品です。 貴醸酒であるアフスストレータ2020は、自然栽培米を100％使用、酵母無添加、さらには木桶仕込みと、伝統的な造りを現代で再現したような、まさに時をかけ合わせたような酒造りによって誕生しました。 そうしてブレンドしたものをさらに、ベンチャーウイスキー(秩父蒸留所)のバーボンバレル2nd Fillにて53日間熟成。 時間が織りなす技『熟成』、食の多様性にマッチする複雑な味わい『ブレンド』、素材が持つ未知数の魅力『樽熟』。 これらの要素がぎゅっと凝縮した、日本酒です。