※こちらは専用品となります。他の方は購入しないで下さい。こちらのぜんまいは極太のものを選りすぐった一級品となります。お値段が普通のものより少し高めとなっておりますが、食べていただければ納得の柔らかさと美味しさです。太いぜんまいを山から採ってきて、熱湯で茹でたものを風通しの良い日向で干します。日に何回か丹念に揉みながら、3日くらいかけて乾燥させます。生えている状態では緑色をしていますが、茹でて乾燥させると茶色～黒っぽい色になります。非常に手間がかかる山菜ですが、料理の幅は広く、とっても美味しい山菜です！⭐︎乾燥ぜんまいの戻し方戻すと5倍以上に増えます。鍋に水とぜんまいを入れ、水から火にかけます。沸騰する前にお湯を捨て、また水をいれて火にかけます。それを2～3回繰り返します。●よりふっくらさせたい場合12時間（一晩程度）置いた後、水を替え一煮立ちさせ、また12時間程度置きます。ぜんまいのしわが伸び、より一層ふっくらと仕上がります。⭐︎調理法ナムル、油炒め、白和えなど⭐︎保存について乾燥ぜんまいは1年ほどは持ちます。今年の5月収穫分ですので、来年の春まで保存できます。できれば食品用の乾燥剤と一緒に、あまり湿気のないところで密封して保管して下さい。使用する時に空気中の水分が入ってしまうため、使う分だけ小分けにしておくとよいかと思います。1キロ中太　9600円極太　14000円購入量、調整可能です。